苹果皮可食用，原因如下：

首先，苹果富含营养成分，而苹果皮中富含膳食纤维，适量食用苹果皮有助于预防肠胃功能紊乱，促进食物消化和吸收。因此，在平时食用苹果时可以连皮食用。

其次，仅苹果皮中含有维生素C和维生素A，而苹果皮中富含丰富的维生素C成分，因此，平时食用苹果时最好连皮食用。常食用苹果皮还可有效避免皮肤过度出油，预防皮肤疾病。

此外，苹果皮含有丰富的营养成分，能够有效补充大脑的营养，提高人体免疫力，增强记忆力。苹果皮中还含有抑制肝癌产生的成分，带皮食用苹果还能减肥。

综上所述，食用苹果皮对人体有益处，因而在平时食用苹果时应尽可能考虑食用苹果皮，以增强健康。