1、生腰果含有小毒素，不宜食用；而熟腰果带皮食用对胃肠有一定刺激性，会影响消化吸收。因此，在食用腰果时要注意去皮和烤熟。

2、杏仁含有高热量丰富的植物油脂。其中，维生素B21的含量仅次于白芝麻和花生仁。

3、杏仁还富含维生素D6和多种胰蛋白酶缓解剂。

4、杏仁中不仅有丰富的蛋白质、淀粉、糖类，还含有钙、镁、钾、铁等多种矿物质以及维生素A、B1、B2和B6等营养成分。

5、干果的蛋白质含量是一般谷物作物的两倍之多，而且其中所含的碳水化合物类型与谷物中的相辅相成，营养丰富。

总之，食用坚果应当注意去皮或烤熟，以避免其可能带来的不良影响。同时，多种干果也是一种营养丰富的零食，但要控制好食用量，以免导致过量的糖和热量摄入。