黄鳝烧豆瓣是一道美味可口的传统菜肴。准备好新鲜的黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜等所需材料。首先，将黄鳝处理干净并切成均匀的段，放入碗中加入适量的料酒、淀粉和盐腌制片刻。
铁算盘
然后将葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。倒适量的食用油入锅中，等油温六成热时，放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着倒入腌制好的黄鳝段，加入适量的黄酒、生抽和老抽，大火爆炒，不停翻炒至熟透。

最后加入青红椒翻炒均匀，放入少量食盐和鸡精调味，让味道更加鲜美。这道黄鳝烧豆瓣色香味俱佳，口感鲜美，深受人们的喜爱。

黄鳝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。同时，豆瓣酱的辣味和黄酒的香味相互搭配，让这道菜更加诱人。这道菜易于操作，适合在家中烹制。所以，赶紧使用这个简单易做的食谱，尝试烧出一道美味可口的黄鳝烧豆瓣，给家人和朋友带来一份满足和享受。