营养丰富的山药和胡萝卜配上糖醋汁，是一道营养美味的佳肴。想要尝试制作这道菜品，你需要准备一根山药和一根胡萝卜，适量的白糖、白醋、盐和清水。

首先，将胡萝卜去皮，切成菱形片；山药也要去皮，并切成菱形片。将切好的山药和胡萝卜放入锅中焯水，加入适量的盐，煮熟后放入凉水中浸泡。

接下来，准备糖醋汁。取一个容器，加入适量的白糖，并倒入白醋和适量的清水，调成糖醋汁。

随后，将浸泡过的山药和胡萝卜放入糖醋汁中，浸泡2小时，使其入味。
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最后将浸泡好的山药和胡萝卜装盘即可。

这道山药胡萝卜糖醋菜色泽鲜艳，口感独特。山药和胡萝卜都是蔬菜中的营养之王，富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢、保护视力等。同时，白糖和白醋也具有增进食欲，促进消化的作用。

所以，这道山药胡萝卜糖醋菜不仅美味可口，而且还能够为我们的身体健康加分。赶紧动手试试吧！